食品用水安全問題始終是社會公眾關注的焦點。國家食品藥品監督管理總局日前公布的監督抽檢信息顯示，全國共有791種各類飲料不合格，其中食品用水、純凈水等近三成不合格，突出問題為微生物超標。對此，有專家認為，保障食品用水安全，相關部門應將更多目光投向化學性污染，重視水質處理。同時，應加大相關行業的扶持力度。

　　監管應更多關注化學性污染

　　通俗地說，食品用水的污染有三大類：一是物理性污染，如雜質等。這種污染通過沉淀等方式就可消除。二是生物性污染，如大腸菌群超標等。三是化學性污染，如重金屬超標等。

　　水質處理需要形成常態

　　要破解食品用水的化學性污染這一難題，關鍵在于水質處理，即將水通過水質處理器進行深度處理。深度水處理技術多樣，大致分為兩類：一類是純水技術，另一類是凈水技術。食品純凈水設備它采用的是主要是反滲透膜技術。它的工作原理是對水施加一定的壓力，使水分子和離子態的礦物質元素通過反滲透膜，而溶解在水中的絕大部分無機鹽(包括重金屬)、有機物以及細菌、病毒等無法透過反滲透膜，從而使滲透過的純凈水和無法滲透過的濃縮水嚴格的分開。反滲透膜上的孔徑只有0.0001微米，而病毒的直徑一般有0.02-0.4微米，普通細菌的直徑有0.4-1微米。

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